Niels Febber Andersens Vingård

Jeg har i 2007 tilplantet 80 kvm. til med 3 forskellige sorter vindrueplanter.
24 Rondo (en interspecifik sort – krydsning mellem arterne Vitis vinifera og Vitis amurensis). Det er en blå drue med middelstore bær på middelstore klaser – efter manges mening, den drue der er bedst egnet til rødvinsfremstilling i Danmark. Sorten er krydset i Tjekkoslovakiet i 1964 og videreudviklet i Tyskland).
24 Regent (en blå drue som er en krydsning af Chambourcin og Silvaner/Müller Thurgau. Regent kræver et ret godt klima, men her satser jeg på den tiltagende drivhuseffekt. I år har den modnet fint og det tyder på en meget fin vin i år.)
6 Cabernet Cortis, udviklet i 1982 af WBI Freiburg. Det er en krydsning (Cabernet Sauvignon x (Merzling x (Saperavi Severnyi x Muskat Ottonel) og skulle være svamperesistent samt rimeligt tidligt modnende. 6 nye Cabernet Cortis er bestilt til levering i maj 2008.

Alle planterne er podet på en vinrodslus-resistent grundstamme så et eventuelt vinrodslus-angreb ikke bliver aktuelt.

Hjemme på Château Harevænget har jeg Leon Millot som i 2006 og 2007 har givet en kraftig mørk rødvin. Den er utrolig hårdfør og sund, men Leon Millot er også en meget kraftigt voksende plante som skal groft beskæres og som giver meget små blå druer.

Markplan:

Årets gang i vingården - 2008:

08.03.08: Vinplanterne er blevet beskåret og jeg har sat nogle stiklinger i potte og i glas.

04.05.08: Den første vinplante er sprunget ud:

10.05.08: 6 nye Cabernet Cortis ankom med posten fra vinmager.dk og er blevet plantet.
Foråret viser sig fra sin bedste side. Solen har skinnet det meste af april og bortset fra en enkelt dag
hele maj – indtil nu. Alle vinplanterne fra sidste år er sprunget ud og de 6 nye er blevet plantet.
I dag var temperaturen oppe på 25 grader (i skyggen!) så man kan vel regne med en tidlig blomstring.

Desværre har jeg i vinter mistet min gode ven Ernö Zipli (nabo til vingården). Han gav mange gode råd
om vindyrkning. Ernô kom fra Ungarn – flygtet under opstanden i 1956. Hans forældre havde en gårdhave
hjemme i Ungarn hvor de dyrkede grøntsager og vin som de forsynede familien med.
Hans svigerfar har en vingård på Lolland og jeg har fået en flaske rødvin (Rondo 2004) som jeg har drukket og
syntes smagte fantastisk godt, så det har givet mig håb om mulighederne for vindyrkning i Danmark.

Den nye nabo er min gode ven Kim Schwartz. Han har lige fræset grunden og vil plante 25 Rondo og
25 Bolero.
Det bliver interessant at se hvad denne symbiose med gamle vinbryggere og vinentusiaster, grønne fingre
samt forskellige druesorter kan frembringe i fremtiden.

10.06.08: Alle planter gror fint og der er sat blomsterstande. Lupinerne og andre blomster på kanten af vingården står i flor.
Starten af juni har været varm og solrig så det tegner til en god sæson.
De seks nye Cabernet Cortis har alle skudt.




		16.06.08: Til venstre ses tydeligt forskellen mellem en nyplantet stok og en vinplante plantet sidste år: Begge planter er af sorten Cabernet Cortis. Herover ses en Rondo i sit tidligste stadie. Min nabo Kim vil i næste uge tage til Toscana på studietur hvor han vil vandre fra vingård til vingård. Vi må se om han kommer hjem med mange gode råd om vin og vindyrkning. Og så er der just sat en ballon over med hyldeblomstvinen "Sambuscus".

08.08.08: De fleste planter har sat en del drueklaser. En enkelt har jeg måttet skære helt ned, idet det viste sig at den havde skudt under podestedet og derfor havde givet en mærkelig vinsort (grundstammen). Herefter har den skudt over podestedet. Nu begynder de første druer at få farve.		Af de stiklinger jeg satte i vand er der kun en enkelt der har fået rødder – en Cabernet Cortis – som jeg har plantet i potte. I dag har jeg fjernet for små druer (se billedet). De nyplantede vin har fået godt fat og gror fint. Hyldeblomstvinen er færdig og smager fortræffeligt. 13%!
20.08.08: Vejret er rimelig godt; lidt vand og en hel del sol, så druerne er godt igang med at få farve. Herunder kan du se en Rondo og til højre en Regent. Det er tydeligvis Rondo'en der er længst fremme. Cabernet Cortis er en anelse længere fremme end Regent.		Hvis det varme og nogenlunde gode vejr fortsætter, bliver det en tidlig høst i år. I næste uge vil jeg købe fuglenet og sætte over marken, for fuglene er jo altid klar når druerne er modne. Mens dette skrives nyder jeg et glas Sambuscus, uhm, skål!



30.08.08: Fuglene har spist de første to klaser, hvilket tyder på at de første druer (Rondo) er ved at være modne. Jeg har derfor sat net over hele vingården, således at man kan gå rundt indenunder og beskære, nippe druer eller lue ukrudt. I dag og i morgen lover meteorologerne op til 24 grader og sol, hvilket jo er helt fint for modningen. Jeg har købt gæringskar og druepressen står og venter!



En flot Rondoklase. På billedet til højre er Grith igang med at afstilke klaserne. Senere blev druerne presset. Det gav 30 l most med skaller.

13.10.08: Macerationen er overstået og i mellemtiden var jeg nede på Kreta og købe et par fade hos en bødker. Da jeg kom hjem blev vinen presset fra skallerne og sat til at slutgære. Procenten var ca. 12,5, men vil nok stige lidt med den sidste gæring.		Herover løber den gærede og pressede vin ned i en 25 l glasballon. Oeschlevægten målte jeg til -4. Altså en tør vin.

17.10.08: I dag blev de sidste druer høstet. 10,3 kg Regent og 3,3 kg Cabernet Cortis. De blev trampet og sat til gæring. Og det stormgærede over alle grænser. Oeschlevægt: 85! Rondovinen er igang med den malolaktiske syreomdannelse.